Der Mehrweg-Countdown läuft
„Wer seine Beschäftigten jetzt qualifiziert, macht sich mit Fachkräften fit für die Zukunft“
30. Mai 2022
DEHOGA Bayern unterstützt Geflüchtete mit Unterkunft und Arbeitsstellen
31. Mai 2022In Deutschland entstehen durch Takeaway-Einwegverpackungen täglich rund 770 Tonnen Verpackungsmüll. Während des Lockdowns mit dem damit verbundenen Boom des Take-away-Geschäfts waren es wahrscheinlich noch mehr. Für wiederverwendbare Kaffee-To-Go-Becher haben sich bereits einige Systeme etabliert. Auch für die Mitnahme von Speisen werden Mehrwegverpackungssysteme angeboten.
D
a ab Januar 2023 das Verpackungsgesetz erweitert wird und so zusätzlich neben Einwegbehältern auch Mehrweggeschirr für Fast Food- und To-Go-Essen in der Gastronomie angeboten werden muss, ist es jetzt wichtig, sich mit dem Thema zu befassen. Der DEHOGA Bayern informiert seit dem Jahr 2020 über die Mehrweg-Regelung und steht Mitgliedern und Kommunen bei Fragen zur Seite. Umfassende Informationen bietet der Verband unter untenstehendem QR-Code an.
© reCIRCLE Deutschland
GESETZLICHE GRUNDLAGEN IN ZWEI SCHRITTEN
Seit dem 3. Juli 2021 ist in der ganzen EU bereits die Produktion und der Handel mit Wegwerfprodukten aus Kunststoff, wie Einweggeschirr, To-Go-Becher und Fast- Food-Verpackungen aus Styropor, Trinkhalme, Rühr- und Wattestäbchen und Luftballonhalter verboten. Ebenfalls nicht mehr erlaubt sind Einweggeschirr und -becher aus biobasierten oder biologisch abbaubaren Kunststoffen oder diese aus Pappe, die zu einem geringen Teil aus Kunststoff bestehen beziehungsweise mit Kunststoff überzogen sind.
Im zweiten Schritt werden ab 1. Januar 2023 Caterer, Lieferdienste und Restaurants EU-weit verpflichtet, Mehrwegbehälter als Alternative zu Einwegbehältern für Essen und Getränke zum Mitnehmen und Bestellen anzubieten. Eine Ausnahme hiervon besteht lediglich für kleine Betriebe mit maximal fünf Beschäftigten und maximal 80 Quadratmetern Verkaufsfläche. Aber natürlich darf auch jeder umweltbewusste Gastronom seinen Gästen in einem kleinen Betrieb ein Mehrwegsystem anbieten.
WAS BEDEUTET DIES FÜR DIE GASTGEBER?
Für Gastronomiebetriebe, die größer als 80 Quadratmeter sind und mehr als fünf Mitarbeiter beschäftigen, bedeutet dies, dass sie ab Januar 2023 ihren Kunden Mehrwegbehälter als Alternative zu Einwegbehältern zum Mitnehmen und Bestellen anbieten müssen. Diese Alternative darf nicht teurer als Einwegverpackungen sein. Bitte befassen Sie sich im Rahmen Ihrer Umwelt- und Nachhaltigkeitsstrategie Ihres Betriebs bestenfalls jetzt schon mit der Anschaffung eines Mehrwegsystems, denn die Zeit läuft. Es gibt für jeden Gastronomen das passende System mit Pfand oder als Pool-Lösung. Bitte binden Sie Ihre Mitarbeiter aktiv ein, denn der Gast sollte im besten Fall die Speisen und Getränke im Mehrwegsystem bei Ihnen kaufen. Nutzen Sie Werbeartikel der Hersteller (Plakate an der Eingangstür, Flyer, Social Media) zur Information und Sensibilisierung Ihrer Gäste. Ob Sie Einwegverpackungen gänzlich abschaffen wollen, liegt in Ihrer unternehmerischen Entscheidung und Präferenz Ihrer Gäste.
Zusätzlich soll die Kundschaft darauf hingewiesen werden, dass sie ihre Speisen und Getränke auch in selbst mitgebrachte Behältnisse abfüllen können. Hierauf sollen Kunden deutlich hingewiesen werden. Allerdings müssen diese den hygienischen Standards entsprechen.
Tipp: Beraten Sie sich mit weiteren Gastgebern in Ihrer Stadt oder Gemeinde. Vielleicht finden einige in Ihrer Region ein passendes System für Ihre Gäste. Denn der Gast möchte seine Mehrwegverpackungen auch wieder problemlos abgeben können, bestenfalls hat er hierfür mehrere Gastgeber in seiner Nähe. Kommunen organisieren mit Unterstützung des DEHOGA Bayern auch für Gastgeber regionale Informationsveranstaltungen mit den Mehrwegherstellern.
MEHRWEGPARTNER DES DEHOGA BAYERN
Der DEHOGA Bayern hat viele Mehrwegsysteme für das Gastgewerbe kennengelernt und eingehend geprüft. Nach Abwägung aller Bewertungskriterien konnten diese drei Partner gewonnen werden:
• Premium-Partner: Recircle Deutschland
• Kompetenz-Partner: Vytal
• Förder-Partner: Recup/Rebowl
Auf unserer Mehrweg-Seite im Internet finden Sie detaillierte Informationen zu jedem der Partner. Alle Hersteller unterstützen Sie bei der Werbung mit Plakaten, Flyern oder auch in der digitalen Darstellung auf Social Media.
HÄUFIGE FRAGEN ZUR ANSTEHENDEN MEHRWEG-PFLICHT
1Ab wann müssen Gastronomen ein Mehrwegsystem anbieten?
Ab 1. Januar 2023
2Was geschieht dann mit noch vorhandenen Einwegverpackungen?
Diese können Sie aufbrauchen und auch weiterhin als Alternative nutzen.
3Wo kann ich mich über Mehrwegsysteme informieren?
Auf der DEHOGA Bayern Homepage unter www.dehoga-bayern.de/aktuelles/fachbereich-gastrono- mie/mehrweg/
4Wie lange ist der Lebenszyklus einer Mehrwegverpackung?
Die DEHOGA Bayern-Partner beziffern diese mit circa 200 Füllungen bis zu 500 Füllungen, je nach Hersteller.
5Gibt es ein Förderprogramm in Bayern?
Derzeit nicht, sprechen Sie mit dem jeweiligen Wirtschafts- oder Klimareferenten in Ihrer Stadt oder Gemeinde darüber.
6Welche Alternative gibt es zu Pfand-Systemen?
Es gibt Hersteller, die einen QR-Code anbieten, den sowohl der Gast als auch der Gastgeber mit dem Smartphone nutzen kann. Dem Gast entstehen keine zusätzlichen Kosten. Die Mehrwegverpackungen können dann innerhalb von 14 Tagen zurückgebracht werden.
7Muss ich kundeneigene Behälter akzeptieren, wenn diese verschmutzt sind?
Nein, wenn die hygienischen Bedingungen nicht passen, können Sie diese Behälter ablehnen.
8Muss der Gast die Behälter immer bei mir abgeben?
Nein, einige Hersteller haben digitale Übersichten für die Gäste, wo das jeweilige Mehrweggeschirr alterativ abgegeben werden kann.
