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10. September 2022
Im Gespräch mit Gastgeber Bayern äußern sich die Mitglieder des Präsidiums zu den drängendsten Problemen des Gastgewerbes und schildern, wie sie persönlich mit der undurchsichtigen Marktlage zurechtkommen.
10. September 2022
„Wenn wir gutes Personal ausbilden und vor allem behalten möchten, müssen wir Perspektiven schaffen“
Buchautor und Spitzenkoch Heiko Antoniewicz schildert im Gespräch mit Gastgeber Bayern seine Neugierde, unbekannte Aromen-Paare zu finden und wie sich seiner Meinung nach die Gastro-Branche in Deutschland unterscheidet.
10. September 2022
Die Hogast Deutschland ist eine der führenden Einkaufsgemeinschaften für Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Andreas Klein, Geschäftsführer der Hogast Deutschland, schildert die derzeitige Marktlage aus Sicht des Einkaufs.
10. September 2022
Die Erwartungshaltung an das Gastgewerbe steigt: Regional soll es sein, und am liebsten auch in Bio-Qualität. Die vielen Vorteile von kurzen Wegen werden auch aktuell immer deutlicher. Mit dem Bayerischen Biosiegel zeigen Hoteliers und Gastwirte ihren Gästen, dass Bio aus der Region natürlich auch bei ihnen auf den Tisch kommt!
10. September 2022
... Dr. Caroline von Kretschmann, Geschäftsführende Gesellschafterin des Europäischen Hofs in Heidelberg
5. Dezember 2022
Vom Umgang mit knappen Ressourcen in Hotellerie und Gastronomie.
5. Dezember 2022
Die Reiselust der Deutschen ist auch nach der Corona-Pandemie ungebremst. Doch es gibt Veränderungen: Im Gespräch mit Gastgeber Bayern erzählt Ralph Schiller, CEO der FTI Group, welche Rolle das Thema Nachhaltigkeit in der Tourismusbranche spielt.
6. Dezember 2022
Vorsitzender des Fachbereichs Hotellerie Stefan Wild im Gespräch mit Armin Wolff, Green Sign
6. Dezember 2022
Nicht nur Existenzgründer, sondern auch gestandene Gastronomie-Profis greifen bei gewissen Fragestellungen gezielt auf externe Beratung zurück. Dass sich dies in der Praxis immer wieder bezahlt macht, weiß Alexander Bauerfeind, Geschäftsführer der HOGA Hotel- und Gaststättenberatungsgesellschaft mbH. In „Gastgeber Bayern“ gibt er exklusive Einblicke in seine Arbeit.