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Ziegenmilch und Ziegenmilchprodukte werden beim Verbraucher zunehmend beliebter – da ist es nicht überraschend, dass auch die Bestände der Milchziegen steigen. Seit kurzem ist Bayern Spitzenreiter als ziegenreichstes Bundesland in Deutschland.

Wie objektiv muss eine gute Weinempfehlung sein? Man kann mit gutem Recht behaupten: Gar nicht. Es geht darum, die Aromen der Solisten Wein und Speise ideal zu orchestrieren. Welcher Wein berührt mich persönlich am meisten? Dass es ein Silvaner aus dem fränkischen Teil Bayerns sein sollte, steht schon einmal fest.

Aufgrund seiner hohen Bekömmlichkeit und der hervorragenden diätetischen Eigenschaften liegt Fisch voll im Trend. Während der Fleischkonsum in Deutschland stetig zurückgeht, bleibt die verzehrte Fischmenge konstant: Durchschnittlich etwa 12 Kilogramm Rohware isst jeder Bundesbürger im Jahr.

Das „Wie-Früher-Brot“ der Brotmanufaktur Schmidt hat eine malzig duftende, zartsplittrige Kruste. Die lockere, elfenbeinfarbige Krume besticht durch die lebhafte Porung. Die milde Säure ergänzt harmonisch den leicht harzigen, erdigen Geschmack der Fichtennadeln. Geröstet in Fichten-Butter der Butter Boyz, zart besponnen mit Honig.

Für Genießer beginnt kein Anlass ohne „Apéro“: Für die Gastgeber ist es eine schöne Gelegenheit, die Gäste in Ruhe zu begrüßen. Der Aperitif schafft Raum für zwanglose Gespräche, für lockere Vorstellungsrunden, und vor allem ist er ein Moment geteilter Lebensfreude.

Tradition und Neuheiten – für viele auf den ersten Blick ein Gegensatz. Thomas Ruhl, Autor und Fotograf, reiste ein Jahr durch ganz Bayern, um die evolutionäre Weiterentwicklung der traditionellen, bayerischen Küche zu ergründen. Als Ergebnis seiner Recherche und Reise entstand ein Fachbuch, das Wissenschaft und Unterhaltung kombiniert.