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24. Juni 2021
Stefan Weiß ist als Food-Scout kein verdeckt ermittelnder Restaurant-Tester. Er ist Chefeinkäufer von Münchens größtem Delikatessenhaus und koordiniert vielen kleinen Manufakturen, die rund 6.500 Produkte immer frisch und in einer Top-Qualität liefern.
24. Juni 2021
Pierre Nierhaus ist Trendexperte, Konzeptentwickler, Autor, Keynote-Speaker und Unternehmenscoach. Sein Expertenwissen teilt er mit seinen Kunden der Hospitality- und Lifestylebranche.
24. Juni 2021
Isabella Hren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der Bayern Tourist GmbH (BTG), berichtet über die zahlreichen bestehenden Möglichkeiten, neue Zielgruppen anzusprechen.
24. Juni 2021
Tristan Horx ist mit dem Thema Zukunftsforschung groß geworden. Im Gespräch mit Gastgeber Bayern lenkt Horx den Blick auf die Zeit nach der Krise und plädiert für sein Modell des Resonanz-Tourismus.
25. Juni 2021
Schon vor der Corona-Krise zeichnete es sich ab: Konsumenten bekundeten zunehmend ihren Wunsch nach qualitativ hochwertigen und regionalen Lebensmitteln auf dem Teller, auch in der Gastronomie. Im Laufe des vergangenen Jahres hat sich dieser Trend noch einmal zusehends verstärkt.
25. Juni 2021
In der eigens errichteten Slyrs Whisky-Destillerie in Neuhaus erfolgt seit 2007 der gesamte Herstellungsprozess, von der Anlieferung der Gerste bis zur Reifung des Whiskys in den Fässern – auch die „Whisky-Maische“ wird im eigenen Haus produziert.
25. Juni 2021
"Käse schließt den Magen?" Das war gestern. Heute ist Käse ein Geschmacksträger und Umsatzbringer, der Gäste und Gastronomen gleichermaßen glücklich macht. Allesamt Gründe genug, künftig auch eine Käseauswahl auf die Karte zu setzen.
25. Juni 2021
Bayerisches Bier ist einzig in der Welt. Die Vielfalt der Braustätten, der Sorten, der Marken. Den bayerischen Brauern wird eine besondere Kompetenz nachgesagt, mit dem Bier aus Bayern eine hohe Qualitätserwartung verbunden. Doch Bayerisches Bier ist mehr als ein Getränk. Es steht für ein Lebensgefühl.
29. Juni 2021
Landläufig besteht vielerorts immer noch die Fehleinschätzung, dass sich Wild nur als Gang in den Wintermonaten eignet. Was ist mit dem leckeren Wild-Fleisch im Sommer?