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12. Dezember 2019
In bis zu 15 Prozent der privatgeführten, gastgewerblichen Betriebe in Bayern stehen schätzungsweise in den nächsten Jahren Betriebsübergaben an. Wie eine Betriebsübernahme für alle Beteiligten erfolgreich von statten gehen kann erklärt Isabella Eren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der BTG.
12. Dezember 2019
Gastgewerbe neu denken und authentische Jungunternehmer der Branche stärker in die Öffentlichkeit bringen, das war die Motivation der DEHOGA-Delegierten, das "Forum Junge Gastgeber" ins Leben zu rufen. Heute sind die "Jungen" aus dem Verbandsleben nicht mehr wegzudenken.
12. Dezember 2019
Immer mehr Gäste achten bei der Wahl eines Hotels bewusst auf Nachhaltigkeit vor Ort. Umgekehrt nutzen immer mehr, gerade auch junge Gastgeber das Thema Nachhaltigkeit, um sich zeitgemäß zu präsentieren und sich von den Mitbewerbern abzuheben. Sie sind der Meinung, in Zeiten des Klimawandels sollte jeder einen Beitrag zu einem verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt und den zur Verfügung stehenden Ressourcen leisten. Der Tourismus bietet dafür großes Potential.
12. Dezember 2019
Ab dem 1. Januar 2020 gibt es für die deutsche Hotellerie und Gastronomie ein einheitliches Ausbildungs-Gütesiegel. Das Zertifikat soll besonders attraktive Ausbildungsbetriebe kenntlich machen und so helfen, Nachwuchs zu gewinnen. Dabei geht es in erster Linie um Qualität und Wertschätzung. Jeder Betrieb, unabhängig von Größe und Lage kann sich bewerben.
12. Dezember 2019
Daniel Hahn ist Geschäftsführer des kuriosen Gastronomiekonzepts „Bahnwärter Thiel“, einem Ort, der Kunst und Kultur miteinander verbindet. Einen weiteren originellen Pflock hat er mit der „Alten Utting“ (siehe Titelbild dieser Ausgabe) in die Gastronomieszene getrieben. Dabei wurde ein ehemaliges Ausflugsschiff auf eine Brücke gesetzt und zu einem coolen Ausflugsziel umfunktioniert.
12. Dezember 2019
Das Xaver’s ist ein MünchnerWirtshaus, das seit April 2018 von den drei Geschwistern Jakob, Xaver und Theresa Portenlänger geführt wird. Unter dem Slogan „erfrischend traditionell“ bringen sie eine Mischung aus traditionellen und neu interpretierten Gerichten auf die Teller und haben damit eine Evolution der bayerischen Wirtshauskultur geschaffen. Mit Gastgeber Bayern sprechen sie über die Nutzung von Social Media in der jungen Gastronomiebranche.
12. Dezember 2019
Mit der Idee, den Industriestandort Bad Neustadt um ein Haus zu ergänzen, das genau auf die Wünsche von Geschäftsreisenden zugeschnitten ist, hat Marcus Läbe ein ganz besonderes Projekt ins Leben gerufen. Das innovative Konzept führt jungen Gastgebern treffend vor Augen, dass sich Mut und Ideenreichtum bezahlt machen. Gatsgeber Bayern hat sich mit ihm über seine Vision unterhalten.
12. Dezember 2019
Schon heute die Trends von morgen entdecken? Möglich macht das die INTERNORGA, die internationale Leitmesse für den gesamten Ausser-Haus-Markt. Vom 13. bis 17. März 2020 treffen sich auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress Marken, Macher und Unternehmen zum wichtigsten Branchentreff des Jahres.
12. Dezember 2019
Heinz Horrmann ist Deutschlands bekanntester Hoteltester. Er hat unzählige Bücher veröffentlicht. In Gastgeber Bayern beantwortet er Fragen zur Hotelbranche und ihren Erfolgsrezepten.