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29. August 2019
Stefan Marquard ist bekannt für seine kreative und etwas andere Art des Kochens. In der Küche hört er am liebsten Punkrock und vetritt die These „Erlaubt ist, was schmeckt – auch wenn es sich erstmal komisch anhört". Im Gespräch mit Gastgeber Bayern berichtet der 55-jährige Unterfranke über die Bedeutung nachhaltiger Ernährung und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln
29. August 2019
Wie Betriebe nachhaltig erfolgreich bleiben und Herausforderungen wie Fachkräftemangel und Digitalisierung begegnen können, erklärt Isabella Hren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der BTG.
29. August 2019
500 Betriebe bekommen die Chance auf die Blitzlichtberatung, die einem Gegenwert von 600 Euro Brutto entspricht und das Herzstück der Kampagne „Zukunft für das bayerische Gastgewerbe" bildet.
29. August 2019
Weit mehr als 10.000 Kinder durften in über 400 Gastronomieküchen mit Profiköchen kochen und echte Geheimtipps erfahren. Denn Ziel des Projekts „Europa Miniköche“ ist es, Kindern im Alter von 10 und 11 Jahren das Kulturgut Essen und Trinken näher zu bringen.
29. August 2019
Die Gabe Neues zu schaffen gehört zweifelsohne zu den herausragenden Eigenschaften des Menschen. Einfallsreichtum ist neben der allgemeinen Intelligenz das wichtigste Merkmal menschlicher Leistungsfähigkeit. Welche Mythen sich um dieses Thema tummeln und wie es gelingt, Kreativität besser zu verstehen, verrät der Neurowissenschaftler Dr. Martin Busch.
29. August 2019
Moritz Freiherr Knigge gibt bei Gastgeber Bayern Antworten für Gastgeber. Thema diesmal: Mäßigung am Buffet.
30. August 2019
Gastgeber Bayern hat sich mit Daniel Föst, Bundestagsabgeordneter und Landesvorsitzender der FDP Bayern, über das Thema Arbeit auf Abruf und die fehlende Flexibilität der Arbeitswelt unterhalten.
30. August 2019
Am 1. Januar 2019 ist das „Gesetz zur Weiterentwicklung des Teilzeitrechts – Einführung einer Brückenteilzeit" in Kraft getreten. Die Novelle enthält unter anderem eine Änderung, mit der die sogenannte „Arbeit auf Abruf" neu geregelt wird. Für Hoteliers und Gastronomen hat dies weitreichende Folgen.
30. August 2019
Das richtige Zimmer, dem richtigen Gast, zum richtigen Preis, zur richtigen Zeit über den richtigen Kanal zu verkaufen: Im Idealfall lässt sich mit professionellem Revenue Management der Umsatz um bis zu 8 Prozent steigern. Der Dienstleister Infor weitet das Revenue Managemement nun auch auf Veranstaltungsräumlichkeiten aus.