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26. Februar 2019
Authentizität, Tradition, Gastfreundschaft, Geselligkeit oder Genuss – mit diesen Begrifflichkeiten werden Bayern und die bayerische Wirthauskultur häufig in Verbindung gebracht. Unter dem Titel „Kulinarisches Erbe als Erfolgsfaktor des internationalen Tourismus“ widmet sich am Dienstag, 26. März, eine Fachtagung den Herausforderungen im Bereich der kulinarischen Erlebnisse sowie dem wachsenden chinesischen Reisemarkt im Besonderen. Initiatoren sind das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie der DEHOGA Bayern.
26. Februar 2019
Am Spitzingsee gab es immer einen Geldautomaten der örtlichen Bank. Hier versorgten sich nicht nur die Anwohner, vor allem Touristen nutzten den Geldautomaten. Doch plötzlich baute die Bank ihren Geldautomaten aus Kostengründen ab. Der Spitzingsee hatte ein Problem - und mit ihm die Gastronomiebetriebe und Hotels.
26. Februar 2019
Auch jene Gastronomiebetriebe, deren Stärken eher in der Zubereitung herzhafter Klassiker wie Schweinebraten und Co. liegt, müssen noch lange nicht auf den Umsatzbringer Dessert verzichten. Eine attraktive Möglichkeit, die Karte um einige süße Kleinigkeiten zu erweitern, ist der Einsatz hochwertiger Fertigprodukte, die (fast) wie selbstgemacht schmecken.
26. Februar 2019
Bereits seit einigen Jahren verfolgen die Partner Zirkelbach & Salvis die Philosophie Smartcooking. Dahinter verbirgt sich ein innovatives Koch- und Küchensystem, das mit modernsten Komponenten sämtliche Ressourcen – Mitarbeiter, Lebensmittel sowie Geräte – wertschätzt und schont. Ökologie ist dabei oberstes Gebot: Das Konzept schont die Ressourcen sowohl während der Vorproduktion als auch im täglichen Einsatz. Der sorgsame Umgang mit der Umwelt wird aktiv gelebt und dem Gast direkt weitergegeben.
26. Februar 2019
Isabella Hren, Vorstand der Bayerischen Gastgeber AG und Geschäftsführerin der Bayern Tourist GmbH (BTG) berichtet exklusiv für „Gastgeber Bayern“ über Kundenbedürfnisse, Wow-Effekte und woher die Ideen für die immerwährende Begeisterung der Gäste kommen können.
26. Februar 2019
Keime, die sich im Inneren einer Kaffeemaschine festgesetzt haben landen unweigerlich in der nächsten Tasse. Ohne regelmäßige Gerätereinigung leidet der Geschmack und insbesondere in der Gastronomie kann sich hygienische Aussetzer niemand leisten. Der häufigste Fehler liegt dabei nicht in der falschen, sondern in der mangelnden Reinigung. Automatische Reinigungssysteme schaffen Abhilfe.
26. Februar 2019
Viele Speisekarten stecken nicht nur voller Köstlichkeiten, sondern auch voller psychologischer Tricks. Wer bei der Gestaltung genügend Kreativität walten lässt und ausreichend Wert auf Qualität legt, darf sich in der Regel über wachsende Umstze freuen.
26. Februar 2019
Nie war es so schwer wie heute, Gastgeber zu sein. Ständig plagen Sie neue bürokratische Auflagen und Dokumentationspflichten, die Arbeitsmarktsituation und auch wirtschaftliche Umstände erschweren es Ihnen, Ihre eigentlichen Aufgaben als Gastgeber zu erfüllen. Gerade in dieser Zeit ist es wichtig zu wissen, wer Sie bei Fragen und Herausforderungen unterstützen kann.
26. Februar 2019
Unübersichtliche Lieferantenstrukturen, eine Vielzahl von Artikeln sowie wechselnde Preise sind Ursachen, die den Einkauf für Gastronomen erschweren - besonders für kleinere Betriebe eine enorme Herausforderung. Professionelle Dienstleister wie HOGAST, HGK und Pro-Order bieten praxistaugliche Lösungen. In "Gastgeber Bayern" stellen die drei Unternehmen ihre Konzepte und die damit verbundenen Vorteile vor.